Enten Pin-Wheels

1. Die Entenbrüste der Länge nach halbieren.

2. Jede Hälfte als Schmetterling aufschneiden, so das ein langer Strang entsteht.

3. Die Haut von der Hälfte entfernen, und die Innenseite mit dem Pesto und Parmesan
bestreichen.

4. Die Entenstränge als Rad zusammenrollen, so das sich die Haut ausserhalb befindet.

5. Die Pinwheels mittels 2 Spießen zusammenhalten, und bei indirekter Hitze auf 54°C
KT grillen.

6. Nach einer 10 Minütigen Ruhephase, auf hoher Hitze von jeder Seite ca 1,5 Min
scharf anbraten.